Fafaru é um dos pratos mais populares nas Ilhas de Tahiti. No entanto, a maioria dos turistas nunca experimenta, devido ao seu odor incrivelmente forte. Se você aguenta o cheiro, o fafaru é um prato de peixe suculento e delicioso que você deve experimentar… pelo menos uma vez!
Fafaru é um dos pratos preferidos dos taitianos. É composto por rodelas de peixe cru, geralmente atum, maceradas numa preparação de água do mar fermentada com cabeças de camarões de água doce locais. Muitas vezes é temperado com pimentão, alho ou gengibre e a duração da maceração depende do sabor desejado. Quando o atum está pronto, apresenta um odor forte e extremamente desagradável. No entanto, como o queijo Camembert, o sabor não se compara em nada ao cheiro. Na verdade, o fafaru tem um sabor delicioso, suculento e picante. É um prato muito servido em refeições especiais e comemorações, mas muitas famílias também preparam o fafaru no almoço de domingo. Para os apreciadores, o fafaru é uma verdadeira iguaria. Acompanha melhor mitihue (molho de leite de coco fermentado), inhame e batata doce.
Como comer
fāfaru ?
É melhor experimentar o fafaru pela primeira vez no restaurante do hotel, se possível, porque eles prepararão uma versão mais suave. Você também pode perguntar aos anfitriões da sua Pousada taitiana se você pode experimentar alguns – eles vão se divertir e ficarão encantados em lhe atender! Provavelmente é uma boa ideia pedir um segundo prato ao mesmo tempo… só para garantir!
Peça uma fermentação leve na primeira vez que experimentar o fafaru. Geralmente é feito com atum, mas muitos preferem usar haura (peixe-espada), que conserva melhor. Você também pode usar peixes da lagoa e até camarões de água doce para fazer o fafaru. É melhor consumido acompanhado de mitihue (leite de coco fermentado), taro, batata doce e ‘uru (fruta-pão). Tama’a maitai!
Fāfaru e outros pratos taitianos
Devido ao seu odor muito forte, o Fafaru pode ser um desafio! Felizmente, a culinária taitiana tem muitos outros pratos, se o cheiro do fafaru for demais para você. O prato polinésio mais famoso é o peixe cru com leite de coco. Delicioso a qualquer hora do dia e cheira bem também!
Outros pratos de peixe polinésios populares são o peixe grelhado com folhas de bananeira, o peixe cru com molho de limão e cebola e o tártaro de atum. A culinária taitiana é simples e saudável e baseada em produtos frescos. É uma mistura exótica de pratos com o delicioso sabor do Pacífico Sul.
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